Schulbehörde Hamburg (BSB)
Hamburg setzt seit einigen Jahren bei der Essensausgabe in der Schulverpflegung auf „Free-Flow“ als bevorzugtes System. Dabei wird den Gästen die Mahlzeit nicht einfach vorgegeben, sondern jede:r kann sich selbst am Büfett bedienen. Dies fördert die Eigenverantwortung der Schüler:innen und ermöglicht, die Gerichte nach individuellem Geschmack und Bedarf zusammenzustellen.
Der acht-minütige Film der Hamburger Schulbehörde gibt mit Statements von Pädagog:innen, Essenanbietern und von Kindern an zwei Hamburger Grundschulen Einblicke in die Praxis.
https://www.youtube.com/watch?v=-V08U7Ss0lA
Im zweiten Film berichten Schüler:innen, wie sie das Mittagessen mit dem Free-Flow-Ausgabesystem erleben. Sie schildern ihre Eindrücke und wie Free-Flow die geamte Mittagspause verbessert hat.
https://www.youtube.com/watch?v=5HWKppwtlSE
In einem Interview mit dem Bundeszentrum für Kita- und Schulverpflegung berichtet Björn Steffen (Referent für Schulverpflegung der Schulbehörde in Hamburg) über Maßnahmen und Erfahrungen, wie Hamburg nach Umsetzung des Rechtsanspruchs auf ganztägige Betreuung eine flächendeckende Schulverpflegung etabliert hat.
Einen Überblick über weitere Möglichkeiten, wie das Mittagessen in der Gemeinschaftsverpflegung ausgegeben werden kann, finden Sie in unserem Artikel: Ausgabesysteme der Gemeinschaftsverpflegung.
