Der Speiseplancheck

Testen Sie, ob der Speiseplan den Häufigkeitsanforderungen des Qualitätsstandards für die Verpflegung in Schulen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung entspricht.

Sie brauchen:

• Speiseplan von vier aufeinanderfolgenden Wochen
• Speiseplancheck SPC V26 aus dem Downloadbereich

Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Thüringen hat den anbieterunabhängigen sowie kostenfrei verfügbaren Speiseplancheck SPC V26 entwickelt, welcher die gesetzlichen Vorgaben für Thüringen überprüfbar macht. Im Thüringer Gesetz über die Finanzierung der staatlichen Schulen (ThürSchFG) ist festgeschrieben, dass „die Versorgung der Schüler mit Mittagessen […] den aktuellen ernährungswissenschaftlichen Qualitätsstandards […] zu entsprechen hat“.

Um dieser gesetzlichen Anforderung gerecht werden zu können, kann jeder Speiseplan mit bis zu vier Menülinien mit dem SPC V26 ausgewertet werden. Hierfür wird der Speiseplan sowie die Allergen- und Zusatzstoffdeklaration übertragen und anschließend mit den Vorgaben verglichen. Das Ergebnis wird übersichtlich dargestellt, so dass auf einen Blick sichtbar ist, in welchem Umfang die Anforderungen erfüllt werden. Gleichzeitig erfolgt eine Überprüfung hinsichtlich nicht zu verwendender Lebensmittelzusatzstoffe sowie dem Anteil saisonaler Lebensmittel im Speiseplan und vieler weiterer Qualitätsmerkmale.

Basierend auf den Eingaben wird analysiert, welche Potentiale der Speiseplan bei einer individuellen Auswahl bietet. Dies kann eine nützliche Entscheidungshilfe für die eigene Auswahl darstellen.

Die Anforderung an das Mittagessen in Kindertagesstätten sind denen der Mittagsverpflegung in Schulen nahezu gleich. Daher kann mittels dem SPC V26 auch der Speiseplan für das Mittagessen Thüringer Kindertagesstätten analysiert werden. 

Darüber hinaus ist der Speiseplancheck der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Thüringen das erste Instrument, welches bundesweit angewendet werden kann, um Speisepläne objektiv vergleichbar über das gesamte Gebiet der Bundesrepublik zu analysieren.

Funktionsumfang SPC V26:

• Speiseplananalyse von bis zu vier Menülinien (incl. Buffet)
• Logiküberprüfung der Eingabe
• Bewertung des Speiseplanes sowie jeder Menülinie
• Bewertung des Anteils saisonaler Lebensmittel
• Bewertung des Anteils Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung
• Überprüfung der gekennzeichneten Lebensmittelzusatzstoffe
• Ermittlung Anteil von Convenience
• Ermittlung Anteil veganer Menüs
• Bewertung der Anzahl süßer Desserts
• Ermittlung Score-Wert für den Speiseplan

• Menüwahlempfehlung

  
   

Falls Sie Fragen oder Unterstützung bei der Auswertung des Speiseplanes wünschen, schreiben Sie uns gern eine E-Mail oder rufen Sie uns an.